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【关键词】暹罗鳄鱼肉 耐缺氧
【Abstract】Objective To observe hypoxia tolerance role of the Crocodylus siamensis meat. Methods Mice were pided into six groups: experimental group were given the different doses of crocodile meat, the control group were given pork and fish, blank groups. Observing the mice body weight, hemogram, atmospheric pressure and sodium nitrite poisoning in experimental hypoxia tolerance in mice. Results: The crocodile meat can significantly prolongs the survival time of mice (compared with the control group P<0.05). Conclusion Crocodylus siamensis meat has the role of improving hypoxia tolerance.
【Key words】Crocodylus siamensis meat hypoxia
鳄鱼是地球上最伟大的生存者，对它的利用始终贯穿在人类的历史当中[1]。我国古代称鳄鱼为“鼍龙”，又名鮀鱼（《神农本草经》）、土龙（《续博物志》）。鼍肉，始载于《名医别录》：“主少气吸吸，足不立地”。（少气吸吸，即指咳嗽、哮喘）。宋代《图经本草》说“南人食其肉，云色白如鸡”。明代《本草纲目》称鼍肉“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治短气少力少气吸吸”[2] ，将鳄鱼肉用于哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹癥瘕及恶疮肿瘤等治疗。
现代医学证明，鳄鱼肉蛋白丰富, 属完全蛋白, 九种必需氨基酸一应具全, 且比例适当, 符合联合国对优质蛋白的要求。鳄肉脂肪含24种脂肪酸，其不饱和脂肪酸含量高(71. 65% ) ，对机体有利。此外，鳄肉还含有较丰富的脂肪酸、维生素和多种微量元素[3～4]；鳄鱼肉能提高血液携氧量，使咳嗽、哮喘患者肺氧交换量增加，改善机体缺氧症状[5～6]。
林业部在2003将暹罗鳄列入可以商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的54种陆生野生动物名单，这为该产品养殖开发提供依据。
为了验证鳄鱼肉是否有助于提高机体健康水平，提高对伤害性刺激的耐受力（主要针对缺氧耐受力）我们进行了本实验研究。
1 材料
1.1 原料 人工养殖暹罗鳄鱼肉购自超市，蒸30min后，打成匀浆，备用。对照采用市售猪肉和鱼肉，也是蒸30min后，打成匀浆，备用。因鳄鱼肉一般认为有效剂量是25g/d/人，计算得人体每日剂量为0.4g/kg，计算小鼠等效剂量（10倍）应为4g/kg，以此剂量为试验的大剂量，以20ml/kg（0.2ml/10g）给药容积计算，制作鳄鱼肉匀浆液的浓度为20％。同法制作鳄鱼肉小剂量组（2.5倍人体剂量）匀浆浓度为2.5％，中剂量组（5倍人体剂量）匀浆浓度为10％；猪肉和鱼肉匀浆液浓度为20％。
1.2 试剂与药品
盐酸异丙肾上腺素注射液；钠石灰（二氧化碳吸附剂）。
1.3 动物 健康ICR雄性小鼠，体重18g-22g，北京维通利华实验动物技术有限公司生产，动物许可证号：SCXK（京）2006－0009。
2 试验方法
2. 1 常压耐缺氧实验[7]
小鼠适应环境2天后，称重，随机分成6组，每组20只，即空白对照组、鳄鱼肉小中大组、猪肉对照组、鱼肉对照组。鳄鱼肉小中大组每日灌胃给予鳄鱼肉匀浆液（浓度分别为10％、20％、30％，0.2ml/10g体重，剂量分别为1g/kg、2g/kg和4g/kg）、猪肉对照组、鱼肉对照组每日灌胃给予猪肉匀浆和鱼肉匀浆，空白对照组每日给予等量饮用水；连续给药30d，每日1次。
在末次给药1h后，小鼠ip盐酸异丙肾上腺素注射液。将小鼠置入广口瓶内（内有钠石灰10g），1只/瓶，用凡士林密封瓶口，记录小鼠存活时间。
2.2 亚酸钠中毒小鼠耐缺氧实验
小鼠适应环境2天后，称重，随机分成6组，每组20只，即空白对照组、鳄鱼肉小中大组、猪肉对照组、鱼肉对照组。鳄鱼肉小中大组每日灌胃给予鳄鱼肉匀浆液（浓度分别为10％、20％、30％，0.2ml/10g体重，剂量分别为1g/kg、2g/kg和4g/kg）、猪肉对照组、鱼肉对照组每日灌胃给予猪肉匀浆和鱼肉匀浆，空白对照组每日给予等量饮用水；连续给药30d，每日1次。
在末次给药1h后，小鼠ip2％亚硝酸钠，0.1ml/10g，以呼吸停止为指标，记录小鼠存活时间。
2.3 统计方法 采用SAS 8.2统计软件进行统计分析，数据以x-±s表示，组间比较采用t检验。P＜0.05和P＜0.01为显著性差异，具有统计学意义。
3 结果
3.1 常压耐缺氧实验
结果见表1 表明：鳄鱼肉连续服用30d可明显延长小鼠常压耐缺氧时间，与对照组相比较具有明显差异（P＜0.01，P＜0.05），且随着剂量的增加呈现耐缺氧的作用增加。
表1 鳄鱼肉对小鼠常压耐缺氧时间的影响
注：与对照组比较1)P＜0.05，2)P＜0.01。
3.2 亚酸钠中毒小鼠耐缺氧实验
结果见表2。表明：鳄鱼肉连续服用30d可明显延长小鼠常压耐缺氧时间，与对照组相比较具有明显差异（P＜0.01，P＜0.05），且随着剂量的增加呈现耐缺氧的作用增加。
表2 鳄鱼肉对小鼠亚酸钠中毒小鼠耐缺氧时间的影响
注：与对照组比较1)P＜0.05，2)P＜0.01。
4 结论
暹罗鳄鱼肉具有增强小鼠耐缺氧能力的作用。
参 考 文 献
[1] 郑伟．伟大的生存者鳄鱼[J] ．大自然探索，2004年第4期.
[2] 许东晖，马海萍，梅雪婷，等．鳄鱼的活性物质及其药理作用、保健功效研究进展[J]．中国海洋药物杂志，2007，26（6）:44.
[3] 吴素玲．鳄鱼精滋补液营养成分分析[J]．食品与发酵工业，2000（2）:84.
[4] 谢晓梅、周衍茂，等．扬子鳄肌肉中的微量元素及其功效关系初探[J] ．安徽中医学院学报，1995，14（1）：3.
[5] 唐樑，秦明珠．鳄鱼的药用研究和开发前景[J]．中国医药指南，2007，5（11）：346.
[6] 许东晖，罗肇璋, 梅雪婷，等．鳄鱼止咳膏镇咳、祛痰、抗炎以及免疫调节作用研究[J]．中国中药杂志，2007，32（10）：961.
[7] 张硕峰，李耀武，孙建宁，等．人工养殖暹罗鳄鱼肉酶解物提高缺氧耐受力的药效学验证[J]．中国实验方剂学杂志，2011年1月，第17卷第2期.
