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张爱萍 金小雪 北京电子科技职业学院基础部 北京 100176
基金来源：北京电子科技职业学院院内人文社科一般课题“将英语国家的礼仪文化融入职业英语课堂教学的探究与实践”（YYR2014034）
【文章摘要】
当“文化育人”的理念提出时，我们的理解就是通过文化的传播达到育人的目的。本文作者的研究目标是在职业英语课堂教学中，将职业英语的教学内容和涉及到的西方礼仪文化，有机地融合起来。通过拓展学生们的西方礼仪文化知识来进行英语语言知识的传授，从而达到培养学生个人素养和文化修养，即文化育人的目的。
目前由于高职院校使用的职业英语教材涉及到很多西方礼仪文化的知识， 如果我们在课堂上加以渗透，让学生们了解中西方的文化差异，对所学内容的理解就不只是表面的。这样一来即培养了学生们学习英语的兴趣，也可以让他们在生活和工作中有所体现，避免由于文化差异造成的尴尬，达到事半功倍的效果。因此在职业英语课堂教学中融入包括英语国家在内的西方国家的礼仪文化是非常必要的，这也是我们课题的研究方向。
【关键词】
文化；文化育人；职业英语；礼；西方礼仪文化 ；文化差异
在我们的生活中，当我们说一个人受教育少时，会说“你这人真没文化。”那么这里的文化是什么呢？我认为文化就是知识。文化的领域包罗万象，在这里我们要说一说西方国家，包括讲英语的一些国家的礼仪文化（后面统称西方礼仪文化）。我认为原因主要有两个，其一在我们目前使用的职业英语教材中涉及了很多西方礼仪文化的内容，其二在当今的职场中，为了避免某些尴尬会用到西方礼仪方面的知识。因此，我认为将西方国家的礼仪文化融入职业英语课堂教学中不仅可以使教学效果涉及语言教学，而且可以扩大到知识方面，做到事半功倍。
职业英语教材涵盖了日常生活、工作和商务沟通中必须掌握的基本礼仪。它是为人处事的修养，也是人们待人接物时应有的个人涵养。它从称呼、介绍、书信等方面简单涉及了一些内容，有鉴于此，我就这些礼仪文化知识讲解一些技巧，全面展示礼仪与交往艺术的精华所在，从而在打造个人交际魅力方面，为职业院校的学生提供有效的指导。
1 初次见面的礼仪
从职业英语教材来看，西方国家的人，尤其是商业伙伴在初次见面时，要有一个比较正式的介绍，在做介绍时，人们会相互问候、握手、自我介绍和交换名片，这些都是不能忽视的。
1.1 问候
在西方国家，熟人和好朋友见面时，会很随意地打招呼，一声“hi”或“ hello”即可，而且用名字甚至外号称呼对方。但是在初次见面，尤其是商务场合，人们会说“很高兴认识您”或“见到您很高兴”，称呼时都用姓，如：某某先生或女士。
1.2 介绍和自我介绍
在西方国家，如果要把朋友Amy 介绍给Bill 时，人们会把双方叫到一起，指着Amy 郑重地介绍说“Bill 这是我的好朋友Amy。”然后指着Bill 说“Amy 这是Bill, 是我的好朋友”，这样Amy 和Bill 就可以开始交谈了。但是在商务场合，做类似的介绍时，就别直呼其名了，要用某某先生或女士。
不论是经过别人介绍，还是你与其他人自己相识，自我介绍是必不可少的。此时，可以等对方自我介绍完，你来介绍自己。通常使用的句子是“您好，我是……, 很高兴认识您”，尤其注意的是要使用全称，包括姓和名，切记不能用昵称。
1.3 握手
在与初次认识的人握手时，通常是按照以下顺序伸出右手（特殊情况例外），男士先
1.4 交换名片
在现代社会中，名片被看作一种自我的说明书和社交介绍信，它往往是人们在社交场合不可或缺的交际工具。我认为，名片和手机是同样重要的。我们现代人离开手机，往往就不太容易跟别人沟通；同样我们离开了名片，就往往不容易和别人保持常规的沟通，二者可以相提并论。就西方礼仪文化交换名片，在课堂上我们讲述了下列几点：
（1）把名片递给别人
A．名片应该常备不懈，尤其是商务洽谈时，名片是不可或缺的。
B．名片应该放置到位，不能随便乱放，使用时当场东找西找。
C．名片应该足量携带，避免面对多个商业伙伴时名片断档的尴尬。
D．名片的递交要有顺序，应该是地位低者首先把自己的名片递给地位高者，顺序和握手是一样的。
E．把名片递给别人时，为了显得爱郑重其事，我们要双手奉上。不仅如此，还要使自己名片的正面面对对方，不能让对方看反字。如果有的时候你的名片一次要递给多人时，可以左手拿着名片包，右手拿着名片，依次递给别人。但是你要注意节奏，不要像发扑克牌似的乱塞乱掖，这些都是不好的。
（2）接受别人的名片
A. 名片要有来有往，回敬对方。
B. 接过名片时一定要看，一是表示尊重对方，二是对对方有个具体了解。
C. 接过名片时要认真收藏，不能随手乱丢，也不能随便递给别人，这是对别人个人信息一种维护和责任。
D. 要尊重别人的隐私权，不得随意将上面的内容向外人或者媒体透露，更不能就此进行炒作。
E. 不使用涂改或折叠的名片，应该准备一个放他人名片的盒子，以便于今后的联系和往来。
2 就餐的礼仪
在职业英语中，一些对话场景涉及了西方聚会礼仪文化的知识，但是在各种各样的聚会中，为了避免差错，讲解一些需要遵守的礼仪规范和要遵守的有关各种类型的基本规则是非常重要的。这个包括以下五个方面的内容：集会、拜会、晚会、舞会和赛会。
在职业英语中，有些课文提及了西餐的礼仪文化。一般意义上的西餐，是以刀叉所取食的菜肴。作为中国人，不管你是否爱吃西餐，在社交场合都有可能参加别188
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人所邀请的西餐宴会。倘若在现场表现不当，是非常失礼的。西方人就餐的礼仪，对一般人而言，下面三个环节需要特别注意：
1) 要注意西餐的餐序是有讲究的。正式的西餐宴会和自助的便餐西餐是不同的。一次正式的西餐宴会，程序较为复杂，餐具颇有讲究，时间较为漫长，大体上需要两个小时左右，这是要有心理准备的。比如正式的西餐宴会包括头牌菜，各种汤、主菜、甜品，还有水果，最后是喝咖啡，这个程序比较繁杂。而吃便餐就较为简洁，一个色拉、一份汤、一个主菜也就完了。当然，有时候在国外或国内吃西餐，你最省事的办法可以吃套餐。套餐主人为你安排好了，你就没有程序上出洋相的可能了。西餐这个程序是有讲究的，谁先说、谁后上、酒水菜肴彼此之间有什么搭配，都约定俗成，如果不了解的话你就会不知所措，贻笑大方。
2) 餐桌上面座次以及位次的排序。西餐有个比较特殊的地方，就是往往以女主人为第一顺序。在西餐宴会上，女主人不坐别人是不能就坐的，你要坐在女主人前面你就有饿死鬼的嫌疑。女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的信号，女主人拿起餐具，别人才可以开始用餐。而女主人把餐巾放到桌子上面去，就是宴会到此结束的一种暗示。总而言之，女主人是第一位的，其他的客人包括男主人，都应该唯女主人而是从，不能够在她前面贸然率先而行， 否则是不礼貌的。
3) 餐具的使用。吃西餐最让人感觉到烦恼和容易出现尴尬的一个问题，就是餐具的使用。对于这个问题，我认为有两点： 首先，但凡不了解的做法或者不熟悉的餐具，不要急于使用。吃西餐时，刀叉餐具不熟悉，最省事的办法是六个字“静观”“ 模仿”和“紧跟”，你把它们掌握了就不会出错。意思就是你不知道这道菜怎么吃，最得体的办法就是不要着急，虚心学习。当然，有的情况下你不能老看女主人，你吃一道菜看一次女主人，可能男主人就不高兴了。
3 通信往来
在现代社会中，人们的沟通方式近于多样化和现代化。电子信函逐渐代替了书面信函，但是在商务方面仍然会使用后者，如在职业英语中包含了邀请函、感谢信、投诉信、订单等等，会使用纸质的。写信的格式、通信的技巧等等是职场非常重要的礼仪。
写信时在准确的表达真情实感方面应该注意的问题：一是要尽量真实地、认真地、准确地交流信息，把你的情感和所思所想毫无保留地传递给对方。二是一定要注意书写内容的规范性即格式，这是我们职业英语教材中的重点内容。
3.1 信文的格式
在商务信函中，信头就是指书信中收信人和发信人的地址和发信的日期等，前者写在信的右上角，后者写在正文部分的左上角。地址书写的顺序和中文的相反，即从小到大写。通常情况下，公司都会专门印制带有信头的信笺纸，包括发信人的姓名，地址，电话，传真等。当我们撰写传统信件时，直接使用这种信笺纸就可以。有时我们让艺术类的学生设计信笺纸，既发挥了其特长，又学习了书写格式。
称呼指对收信人的一种称呼。常使用的有Dear Sir, Dear Madam, Dear Mr. XX,。称呼后面的标点，一般使用逗号。称呼里的第一个字母要大写。在分段时，英文的信函通常是左对齐，或者每段前面空两格。
3.2 信文的中段
事由有时归在信文的前段，也就是我们通常说的主题，可以直接写明信件的重点，让人不必读完全信就了解到信的内容。所以事由要写得简明扼要。比如感谢信会以“I’m writing to show my thanks for your warm hospitality in Paris”（我写信是为在巴黎期间您的热情宽带表达我的谢意）作为开头；再比如投诉信则以“I’m writing to complain about the quality products I received two days ago.”（我写信是要投诉两天前收到的产品的质量。）为开头。
信的主体决定了一封信件的优劣，它涉及了写作商务信函的一些技巧和规则。就某个事由，发信人要一事一议、主次分明、条理清晰和言简意赅。就投诉信来说，通常表述的顺序是：表述收到了产品以及时间， 描述产品出现了什么问题，向对方提出要求如：更换、退货、无偿维修等等， 并表明要求达成的时间期限，最后陈述上述要求做不到以后的后果。切记在这个部分要就事论事，不要用言语伤人，因为今后还要和对方进行商务往来，正所谓“买卖不在人意在”。
3.3 信文的后段
信文后段大概包括这样几个问题：
A. 结束语。如果你要就此结束，这个结束语可以在中段的后面跟着写，不一定单独成行。如果你要突出你的告别语，也可以单独成行。
B. 祝福语。通常在信的最后送上一些类似“Best wishes”的祝福。为了特别强调， 会单独成行。
C. 落款语。落款即这个信是谁写的。落款语包括两项：一个是你的姓名，一个是你和对方的关系。但是在英文信函中， 会有一些固定的落款如：Sincerely Yours 或者就写个名字。如果是商务信函，就要写上全名和职务，如：John Smith，另起一行Manager of Sales Department
D. 附问语。在中段结束后，或者在落款语前后我们有时写上一句话，“顺便向你的……转达我的致意”“问候你的…… ”“顺祝家人康泰平安”，这些都叫“附问语”。在商务信函中一般不需要。
E. 附件。有的时候信里面还会加一些附件，比如公务交往附件、推荐信、简历等等。这时我在后面要注明“Enclosed my CV”，这个必要的要求都要说清楚，否则我要不说“阅后退我”，人家用碎纸机给你销毁了。但附件使用的时候要注意两条：第一不要有碍信件的携带和交流。第二要遵守国家的、国外的、国际邮联的关于邮政的基本规则，不要夹带现金或带贵重物品，否则丢了之后后果自负，这是比信文的书写还重要的因素。
3.4 封文的格式
一般我们把信封的格式叫做“封文的格式”。英文信函的信封通常是在左上角写寄信人的信息，右下角写受信任的信息。这和中文信函是相反的。在地址方面也是按照和中文相反的顺序写：门牌号、街道、区名、城市、国家，之后是邮编。
4 赠送礼品
在现代人际交往中，礼物是人们礼尚往来的有效媒介之一，它像桥梁和纽带一样直接明显地传递着情感和信息，深深地寄托着人们的情谊。根据不同的时机和场合赠送礼物是中国人的习惯，但是在西方国家，赠送礼物的习惯和东方人是不同的。
4.1 礼物的种类
西方人不太在乎礼物的贵重，他们追求浪漫、新奇，有时候一根鸟的羽毛、一块奇形怪状的石头也能让他们非常开心。在一个新西兰的普通家庭聚会上，我看到过有人来访时带一盒巧克力，带一瓶红酒，带DIY 的点心，或者带自家花园里摘的鲜花、水果或蔬菜，看上去非常亲切和真诚。
当然在一些比较正式的场合，包括商务会谈，西方人也会送鲜花、书、手工艺品等等，虽然不是很值钱，但都是因人的文化、教育和爱好而异。作为一个东方人，我们送他们礼物时，可以考虑一些便于携带、具有文化代表性和质优价廉的东西， 民间的小装饰物如丝巾、中国结、景泰蓝、雕刻作品等等，都是不错的选择。
无论是谁，在为西方朋友选择礼物时，不要选那些过于贵重的，否则会给对方造成心理压力；也不要选不便携带和保存的东西，否则破坏礼物的性状，这些都给人不礼貌的感觉。
4.2 送礼的时机189
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在我们国家，送礼的时候非常多。第一，道喜道贺，比如孩子出生了、满月了、周岁了生日了等等。还有孩子金榜得中，考中名校、出国、晋升职称、结婚等等，我们也会送礼祝贺。第二，祝贺乔迁之喜，人们都喜欢去送一些鲜花，作为贺喜。第三， 慰问，比如住院了，馈赠鲜花对事主是一种安慰。第四，商务伙伴初次见面，人们相互馈赠各自国家的特产。第五，拜访亲人和朋友，会带些礼物。
在西方国家，前两种通常不赠送礼物。后面三种也会送礼，但是种类大不相同，前面已经阐述过了。但是，鲜花作为礼品，在一些其它日常交往的情况下，比如表达爱情、传递友谊等等，会成为最佳选择。
4.3 送出和接受礼物
在西方，无论一般聚会，还是商务会晤，只要是初次见面，双方都是在相互认识、问候、握手、互换名片后，赠送礼物，并当场打开包装。认真欣赏后，双方彼此表示感谢，并收起来，不要随手乱放，以示尊重。在熟人和朋友聚会时就没这么严格了，但是通常也是见面的时候送出礼物，并妥善收起。
在我们国家，接受别人礼物时，我们不好意思立即打开。在西方国家则相反。所以面对他们时，我们也要效仿，不要不打开就收起来，这是礼貌和尊重的表现。
5 涉外礼仪
东西方文化传统的差异，决定了人际交往方式、社交礼仪等方面的明显差异。不同礼仪的深层原因决定了涉外交往中的基本原则，也形成了一种文化。我们在与西方交往时，需要在尊重对方的同时捍卫自尊，还要注意实事求是、入乡随俗、不卑不亢。
中国是礼仪之邦。几百年来，在尊重各国家礼仪文化的同时，涉外礼仪渐渐形成了一些国际惯例。这其中包括衣食住行、言谈举止等一切交际所能涉及的内容。因此，在职业英语的课堂教学中，融入一些外事礼仪的国际惯例和各国的文化知识，不仅有助于促进对外交流，避免不必要的失误和尴尬，而且也是学生们应对职场沟通的重要手段。
在西方礼仪文化和职业英语课堂教学相融合过程中，我认为从教学和就业的需求入手，可以采取灵活多变的方法和手段，如图片、视频、网络和辅助的材料等等，其主要目的是让学生在学习英语的同时，了解西方国家的礼仪文化，成为具有文化素养的人，在今后的工作中可以充分利用这些知识，我们就真正地把“文化育人”做到实处了。
【参考文献】
[1] 《社交礼仪》，作者金正昆，北京大学音像出版社出版
[2] 《涉外礼仪教程》，作者金正昆，北京人民大学出版社出
【作者简介】
张爱萍（1966-8），女，北京电子科技职业学院基础部，副高，主要研究英语教学
金小雪（1979-4），女，北京电子科技职业学院基础部，讲师，主要研究英语教学
