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  • 您的位置:写论文网 > 教育论文 > 心理学论文 > 中医饮食护理_中医饮食护理基... 正文 2019-10-03 07:29:48

    中医饮食护理_中医饮食护理基本原则

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    中医饮食护理

    中医饮食护理 1中医饮食护理的特点 饮食是人体生长发育和体能维持必不可少的物质来源,是五脏六腑、四肢 百骸得以濡养的源泉,也是人体气血津液的来源。孙思邈在《千金要方・食治》 中说:“不知食宜者,不足以存生也。”又指出:“夫在身所以多疾此皆由……饮 食不节故也。”说明注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义,指出不注意饮 食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。要求:“食能以时、味不重珍, 衣不火单热”和“凡食,无强厚味,无以烈味重酒。”只有这样才能周身无灾,保 持健康。

    饮食对于疾病的治疗有着不同程度的影响。每一种不同病况对饮食的取舍, 无论主观是否存有意识,都是一种实际存在的选择。这种选择会在患者治疗中影 响其进程的差异性。所以,自觉与不自觉地实施饮食护理是其客观存在,作用与 反作用是其主观的区别,这就是中医饮食护理的特点。

    2中医饮食护理的作用 中医治疗历来重视食疗,《内经》中强调:“毒药攻邪,五谷为养,五果 为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”《素问・五常政大 论》中又说:“大毒治病,十去其六……”,“谷肉果菜,食养尽之,无使过之, 伤其正也。”说明药物配合饮食治疗,既可减少“毒药”对人体的损害,又能补精 益之,从而提高治疗效果。要求在疾病治疗过程中,要在用药除去大部分疾病后, 随即用饮食调养正气,祛尽余邪,否则一味用药治疗,必损人体正气。

    饮食虽能维护人体的生长发育,但如果饮食失宜、饱饥无常也可导致疾病 的发生。《济生方・宿食门》中说的:“善摄生者,谨于和调,一饮一食,使入 胃中,随消随化,则无滞留之患;
    若禀受怯弱,饥饱失时,或过餐五味,鱼腥乳 酪,强食生冷瓜果菜,停蓄胃脘,遂结宿滞,轻则吞酸呕恶,胸满噎噫,或泄或 痢;
    久则积聚,结为Y瘕,面黄赢瘦,此皆宿食不消而主病焉。”说明了饮食不 节,或过食生冷瓜果菜,或肥甘厚味无度,或暴饮暴食等均可导致疾病发生。当 然也可因偏食或摄入不良而致病。

    有的放矢地结合病类、病情、病状、病程的不同选择有针对性的中医饮食 护理,能有效地提高治疗效果或是巩固、改善疗效,反之,则会影响或是延误病情的治疗。如:在1例肝硬化引起胃大出血的病例中,我们用中医饮食护理配合 治疗方案的实施,在不同病程时期佐以最佳食疗手段,取得了非常好的辅助抗, 对于病情的巩固和康复起到了良好的作用。当病人经治疗渡过了大出血危险期, 可以少量补充流质时,我们选用粳米作为基料,辅以花生仁、新鲜蚕豆叶汁及包 菜汁熬粥,因为粳米、花生仁衣及蚕豆叶汁和包菜汁都有收敛、止血的作用,且 也能较好地补充蛋白质及维生素碳水化合物等营养,一举多得,促进了病况愈合 康复的有效性和时间性。

    鉴于饮食对人体生命活动和提高治疗效果、促进病人康复有这样重要的作 用,护理上应遵循中医理论体系,做好饮食调护。

    3中医饮食护理的原则 3.1辨证选择食物 病症有寒、热、虚、实之分,食物亦有四性五味之别,在饮食调护上应按 病症的性质不同,选择相宜之食品。

    所谓“四性”,即寒、热、温、凉四种不同性质的食性。《素问・至真要大 论》中“寒者热之,热者寒之”的治疗原则,同样适用于食性选择的原则。由于寒 凉性食物,具有清热、泻火或解毒的作用,因此可选用于热症病人,如粮食中的 陈仓米、小米、高梁米、大麦、苡仁、赤小豆、绿豆等;
    凡属热性温性的食物, 同样具有温中、祛寒之功效,如:糯米、黄米、小麦等甘温食物,可选用于寒症 病人。如脾胃虚寒、腹痛、泄泻等症,可用葱、韭、姜、蒜、辣椒等辛热之品, 以达健脾通阳温中之效。而各种水果及一些瓜类,性味多偏寒凉,多有清热解渴 之效,可选用于温病热盛伤津者。

    所谓“五味”,指的是酸、苦、甘、辛、咸五种食味。食物的五味不同,具 有的作用也不相同。如《素问・至真要大论》中说:“辛甘发散为阳,酸苦涌泄 为阴,咸味涌泄为阴,淡味渗泄为阳。”《素问・脏气法时论》中又指出:“辛、 酸、甘、苦、咸,各有所别,或散,或收,或缓,或急,或坚,或软,四时五脏, 病随五味所宜也。”如辛味,有能宣散、行气血、能润之功效,对于表寒证及气 血阻滞病症应注意选用之。甘味,有补益和中缓急的作用,在人体五脏气血阴阳 任何一方虚症时可用甘味缓和拘急疼痛等。如糯米红枣粥可治脾胃气虚或胃阳不 足,糯米酒加鸡蛋,煮熟后食用以供产妇补益等,均取糯米、红枣之甘味,再合 其温性,而求其补气、温阳、散寒之功效。又如酸味,有收敛固涩之效,适用于气虚、阳虚不摄而致的多汗症,以及泄泻不止、尿频、遗精、滑精等病症。再如 苦味,有能泄、能燥、能坚的作用,多用于解除热症、湿症、气逆等病症。例如:
    苦瓜味苦性寒,用苦瓜炒菜,即取其苦能清泄之功,而达到清热、明目、解毒的 目的。常吃苦瓜,对热病烦渴、中暑、目赤、疮疡肿毒等症极为有利。同样,咸 味有软坚散结,亦能泻下的作用,用治热结、痰核、瘰疬等病症。

    此外,食物性味之偏,它们对五脏的作用也不一样。如《素问・宣明五气 篇》中记载:“五味所入:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾,是谓五 入。”说明酸、辛、苦、咸、甘五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用,它 们进入哪一脏,就会对该脏发挥有益的生养作用。

    总之,在选择食物时,必须根据病证的性质,结合食物的性味归经,选用 相宜的食物配膳,做到寒热协调,五味不偏,有益于健康。

    3.2饮食禁忌 饮食禁忌,在饮食护理中也是十分重要的。临床上许多疾病难愈,或愈而 复发,不少是与不注意饮食禁忌有关。《千金方》曾说:“大凡水肿病难治,瘥 后持须慎于口味,又复病水入多嗜食康,所以些病难愈也。”《医学六要》对血 证饮食禁忌强调“血证不断酒色厚味,纵止必发,终成痼疾”。其它如黄疸忌食腻;

    温病高热忌食辛辣荤腥;
    脾虚泄泻,忌食生冷瓜果;
    肺痨、痔疮、痈疖忌食燥性 食物;
    产后、经期忌食寒凉食品等经验,均应在饮食护理中加以运用。

    此外,饮食禁忌除以上内容外,还应注意食物与药物,食物与食物之间的 关系。如服用中药一般忌嗜茶,服参类补品,忌食萝卜。还有习惯服蜂蜜忌葱, 白术忌桃、李,鳖甲忌苋菜,荆芥忌鲫鱼,天门冬忌鲤鱼,膳鱼忌犬肉,雀肉忌 白木耳等,也可供参考。

    3.3饮食适量,软硬相宜 食量要因人因证而宜,勿太过或不足。食量太过,运化不及,反损伤脾胃, 对健康不利;
    食量不足,机体得不到水谷精微之品,导致正气不足,无以驱邪, 久之气血亏损而病生。

    食物的软硬应根据病人脾胃功能酌定。大多数病人,脾胃功能低下,应给 以软、精、细的食物为原则,即使与病证相宜的,也应适当控制,以免加重脾胃 的负担,而使余邪难清或愈而复发。综上所述,中医饮食护理实质上是疾病治疗体系中一项重要环节,更是人 的生命健康体系中一项非常重要的系统。中医饮食护理以中医学为基础,是中医 学的延伸,更是与现代医学发展相结合的产物。我们相信在未来的医学发展空间 里,中医饮食护理不仅占有一席之地,并且会发场光大,愈来愈受到重视和发展!

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