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摘要:食品数量安全和食品质量安全。食品数量安全，是指从数量上反映居民食品消费需求的能力，它以发展生产、保障供给为特征，强调食品安全是人类基本生存权利。食品质量安全，是指一个单位范畴（国家、地区或家庭）从生产或提供的食品中获得营养充足、卫生安全的食品消费以满足其正常生理要求。 我认为，随着中国经济发展，技术的进步及改革开放，中国食品数量安全问题基本解决。而食品质量安全则是一直困扰人们并愈演愈烈的社会问题，由于它涉及国计民生，极需解决。
关键字:食品安全,现状
一、中国食品安全问题现状
食品安全包括两个方面：
食品数量安全和食品质量安全。食品数量安全，是指从数量上反映居民食品消费需求的能力，它以发展生产、保障供给为特征，强调食品安全是人类基本生存权利。食品质量安全，是指一个单位范畴（国家、地区或家庭）从生产或提供的食品中获得营养充足、卫生安全的食品消费以满足其正常生理要求。 我认为，随着中国经济发展，技术的进步及改革开放，中国食品数量安全问题基本解决。而食品质量安全则是一直困扰人们并愈演愈烈的社会问题，由于它涉及国计民生，极需解决。
1.1食品原料
在食品原料方面存在的问题主要有农药兽药残留、非法使用激素和过量使用化肥。例如著名的"激素门" 、大米石蜡、苏丹红、孔雀石绿等事件。
另外，微生物污染问题也愈发突出。随着生态破坏和环境污染，
新病原体不断出现，让民众防不胜防。今年三月，日本海啸导致的核
电站爆炸，核辐射的泄露又将带来新一轮的污染问题。
1.2加工制造
加工制造带来的担忧，恐怕是食品从生产到最后消费的重中之重，也是问题最频发之处。主要体现在滥用、使用禁止添加剂，加工制造过程的二次污染上。最著名的恐怕是三鹿奶粉的三聚氰胺问题，以及最近河南双汇的瘦肉精事件。大品牌也变得不可信耐，身为中国人不得不感慨中国居民悲哀。
1.3市场流通
市场流通的污染主要体现在假冒伪劣、销售地卫生条件不合格上。比如食品过期、腐烂、变质，但仍正常销售，这类的案件比比皆是。
1.4食品监管
我国的食品安全监管存在着许多问题。我认为最严重的是多部门
监管导致效率低下，责任不清。对比外国食品安全监管制度，他们采
取链条式监管制度，从生产到销售，一环扣一环。一旦发生问题，追
溯而上，肯定可以找到失责方，并且容易根治问题。而中国监管制度，
多部门监管，职能交叉、权责不清，一旦发生问题，各方推卸责任，
且难以追踪问题根源所在。
另外，我国食品安全法律、法规不健全，技术、检测标准跟不上应该说，09年《食品安全法》的出台时让人庆幸的，但执行得如何却又是另一回事。
（二）厦门食品现状
厦门市流通环节食品安全水平总体良好，虽然困难与问题依旧存在，但监管水平有了很大提升。
5月27日，台湾日前出现在食品添加物起云剂中加入有害健康的塑化剂“邻苯二甲酸(2─乙基己基)酯”(DEHP)事件。据台湾岛内媒体报道，悦氏、“Taiwanyes”等运动饮料，及“SunKist 粒粒柠檬果汁等多款知名运动饮料及果汁、酵素饮品已遭污染。在严查食品安全的背景下，这起“塑化剂”风波令人触目惊心。台湾有毒塑化剂风暴最先波及五大类食品，而后累及药品，现在连化妆品、烘焙业也可能遭到波及。
厦门市多家台资便利店中，“台湾商品”已经消失在热销商品中，涉及塑化剂的“黑名单”产品已经全数下架。厦门市有关部门还对上了“黑名单”的产品实施召回，并加强后续监管。
除此之外，还有味千拉面的“骨汤门”事件，近日，味千拉面在厦门的一家小配料作坊里被查处。在加工点突击检查到其卫生许可证已经过期，配料的 生产日期被篡改，浓缩包装的味千千味汤。这些保质期只有数天的配料都被送到福州，泉州，厦门，漳州等味千拉面店。
为此，厦门为强化社会监督，鼓励公众参与食品安全监管，及时控制和消除食品安全隐患，发现食品安全违法犯罪活动，依法查处食品安全违法案件，根据有关法律、法规的规定，结合实际，制定《厦门市食品安全举报奖励办法（试行）》。
并建设开发了"厦门市流通环节食品安全监管系统",应用计算机、信息网络构建食品安全监管体系。
