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多媒体技术在动物生物化学实验教学中的应用和效果探析
多媒体技术在动物生物化学实验教学中的应用和效果探析 随着信息技术的高速发展和教学改革的不断深入，传统的教育技术与教学 手段已不能满足当代教学的需求，而利用计算机多媒体技术将文字、图像、语音 等多种形式的教学素材集为一体，可以更加全面、立体和生动地展示教学内容， 加强学生与教师间的教学互动，能够适应现代教育教学的需要，目前已被广泛应 用到教学实践中。动物生物化学实验是高校动物科学及相关专业的基础性实验课程，具有非 常重要的教学意义。实验涉及的研究和分析对象包括糖、氨基酸、蛋白质、酶、 核酸和维生素等生物大分子，研究和分析方法包括滴定、比色、层析、离心和电 泳等，是一门综合性和实践性都很强的实验课程。将多媒体技术应用到动物生物 化学实验的教学中，能使实验教学的内容更加生动直观，教学形式更加丰富，有 利于激发学生的学习兴趣，提高教学效率。
一、动物生物化学实验多媒体课件的制作 1.多媒体课件总体框架的构建。根据实验课程的教学特点和教学大纲的要 求，在课件的总体规划上突出实验方法和实验技术理论的教学重点，将实验课的 10个实验项目，按实验时间、实验技术和研究对象进行组合，划分成5个模块进 行实践教学。每个实验项目的主体框架由实验目的、实验原理、主要试剂及仪器、 操作步骤、注意事项和实验结果分析6部分组成。
2.多媒体课件制作的技术支撑及风格定位。常用的多媒体课件制作软件包 括PowerPoint、Authorware、Flash、Photoshop等[5]，在制作设计风格上以和谐统 一、各具特色为总方针，根据主体内容的特点选择不同的展示风格。所谓和谐统 一主要表现在界面的整体规划与设计方面，包括模板选择、内容编排、文本格式 和色彩的搭配等。课件统一采用白色背景模板，主体内容与框架结构编排一致， 统一字体格式及页面布局，色彩搭配上以易于阅读和重点突出为主，使用背景与 字体对比鲜明的颜色，如浅色背景配黑色或深红、绿、蓝色字体。而各具特色主 要由于实验原理、仪器和实验结果等的不同，在图片、图表、动画或视频的选择 上呈现差异。如酶活性实验的结果分析部分，采集学生的实验结果图片，通过实 验结果的直观对比，说明不同组间在实验现象上可能出现差异，而不同的实验现 象均能用同样的理论来进行解释，通过图片的对比分析，加强学生对实验原理的 理解，同时提升学生分析问题和解决问题的能力。在仪器介绍和实验原理讲解部 分，课件主要采用动画或视频进行演示，给学生最直观的感受，易于学生的理解和掌握。
3.多媒体课件的素材采集及编制。根据动物生物化学实验涉及的研究方法 和研究对象，通过实验教学及网络资源两种方式进行课件所需图片、图表、动画 和视频等资料的采集，再利用多媒体制作软件将这些素材与课程内容有机结合， 通过静态文本、动画和视频演示等多种形式制作成适合实验项目的多媒体课件。
如仪器介绍部分、移液器、离心机等常规仪器充分利用网络视频进行仪器结构、 使用方法及注意事项的讲解，节约了制作成本;而分光光度计由于型号不同、使 用方法存在差异，主要通过图片呈现和自行制作的动画来介绍使用流程。实验操 作步骤部分，根据操作的难易分别采用图片、图表或视频等方式，如凝胶过滤法 分离蛋白质实验，由于学生初次接触该类实验方法相对陌生，从而选用相关的网 络视频进行操作步骤的演示，有助于学生对实验全程的了解及细节的掌握。同时， 课件还利用制作的动画模拟介绍实验技术的基本原理，如在聚丙烯酰胺凝胶电泳 鉴定IgG实验中，聚丙烯酰胺不连续系统电泳产生浓缩效应的原理较难理解，课 件制作了相关的动画，形象生动地展示更易于学生对知识的消化和吸收。
二、动物生物化学实验多媒体课件的教学效果分析 本实验室自2008年就开始利用多媒体技术进行动物生物化学实验教学，该 多媒体课件也历经了5年时间的补充和完善。以2013级华南农业大学动物科学专 业、水产养殖专业、蚕学专业的学生为调查对象，在229名本科生中随机选择了 112名学生进行了多媒体教学效果的问卷调查，表1给出了本课件教学效果的综合 统计结果。从反馈信息的综合分析结果可以看出，学生广泛认同多媒体技术适用 于实验教学，且比传统板书的教学效果好，有助于教学内容的讲解，同时通过图 文并茂以及生动直观地展示，提高了学生的学习兴趣，有利于学生对知识的理解 和实验技能的掌握。在多媒体课件的制作效果上，约93.75%的学生对现有的课件 表示满意，这说明课件在总体上很好地满足了教学要求。
三、动物生物化学实验多媒体课件存在的问题及对策 1.96.43%的学生认为单个实验多媒体讲解的适宜时间应控制在30分钟以 内，因此在实验编排及讲解上应条理清晰，重点突出。通过调查笔者发现该课件 仍有需要改进的地方。
2.58.04%的学生表达了对增加教学视频的愿望，说明包含听觉和视觉信息 的视频教学方式，有利于激发学生的学习兴趣，使学生在视听的交互作用下强化接收信息的能力，拓宽了学生思维和想象的空间。
3.22.32%的学生认为课件在版面设计方面需要调整，通过对课件的总体检 阅，笔者发现部分章节存在文字较多的现象，对这些内容将本着内容精简，行间 稀疏的原则进行调整，同时丰富课件的色彩及插图，使课件不仅具备技术性和实 用性，同时具有较强的整体美感。
4.19.64%的学生觉得课件框架需要调整，这反映出学生在对所学知识尤其 是部分章节教学重点和难点的理解上仍存在一定的困难，因此课件后期的调整应 加大这部分内容素材的收集、完善以及整理，通过动画或视频等形式帮助学生对 知识重点和难点的消化和吸收。
四、结语 多媒体教学作为目前最为广泛应用的互动式教学方式，在动物生物化学实 验的实践教学中发挥着重要的作用。通过多媒体教学能够更加形象、直观、高效 地向学生传递实验教学信息，加强学生对实验技术的理解和掌握，明显提高教学 效率。同时，在实验教学过程中通过及时进行教学效果的调查和分析，了解学生 对教学课件的反馈意见，不断补充和完善教学内容，以期获得最佳的教学效果。
