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儿童饮食与智力发育
儿童饮食与智力发育 关注饮食中的四种健脑物质美国医学家经过多年研究证明：两种特种 氨基酸（色氨酸、谷氨酸）、一种微量元素（铁元素）和一种维生素（维生素C）， 对大脑和智力发育有极为重要的影响。如果食物中缺少这四种物质，将影响大脑 发育，引起记忆力下降、脑功能减退，甚至大脑发育不全。反之，若食物中这几 种物质充足，就会明显促进幼儿的大脑发育，提高儿童的智力和记忆力。医学认 为，蛋白质是脑组织发育代谢的重要物质基础，是主持脑细胞的兴奋与抑制过程 的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用。铁元 素是构成人体血红蛋白的主要物质之一，缺乏铁元素可严重降低血红蛋白的生理 活性，影响大脑中营养素及氧的供应。维生素C能使细胞的结构坚固，消除细胞 间的松弛或紧张状态，充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，提高儿童的智 商。精心挑选几种健脑益智食品 ①鸡蛋：主要含有人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂以及钙、磷、 铁等，有益于大脑的发育。
②核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这种油脂可供 给大脑基质的需要，而其含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，可健脑。
③香蕉：能帮助大脑制造一种化学成分──—血清素，这种物质能刺 激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。
④苹果：苹果含有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃。
⑤大葱：含有一种叫“前列腺素A”的成分，经常食用可起到舒张小血 管、促进血液循环的作用，使人头脑灵活。
《中国医药报》
