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中医食养食疗学论文
——养生与提高免疫力
饮食是生命之根，健康之本。随着人们生活水平的提高，“吃好求健康”已成为人们追求的目标。吃得科学合理、讲究营养平衡、食养食疗是保证身体健康、防止疾病发生、提高生活质量的重要内容。
一、中医食养食疗学的特点与原则
中医食养食疗学是中医养生理论与现代营养科学相结合的新学科。食养是运用传统中医理论，阐述食物的四性五味，结合现代营养学来辨证(质)食治；食疗是指食物除养生和营养作用外，还有治疗作用，包括了运用中医理论的辨证(质)治疗，食物中营养素对营养缺乏症的治疗，以及食物中一些非营养物质的特殊治疗作用。
从许多食养与食疗著作可以看出，掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食疗活动，使机体保持“阴平阳秘”，乃是传统营养学，养生的理论核心所在。正如《素问·至真要大论》所说：“谨察明阳之所在，以平为期”。
中医理论认为，机体发生疾病，究其原因，皆由于阴阳失调之故。因此，饮食养生、治疗与康复手段，和药物疗法、针灸、气功、按摩、导引等一样，都将调理阴阳作为基本原则。《素问·骨空论》说：“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。对饮食的宜与忌，中医也以阴阳平衡作为出发点的，有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。例如痰湿质人忌食油腻；木火质人忌食辛辣；阴不足阳有余的老年人则忌食大热峻补之品；某些患者，如皮肤病。哮喘病人应忌食虾鱼等海产品发物；胃寒患者忌食生冷食物等。总之，体现“虚则补之”、“实则泻之”、“寒者热之”、“热者寒之”。
